Prpeć

Onako kako ga pravi moja strina. Bez kvasca i sa sredinom koja nije pokrivena testom, te se zato zove još i pita gologlavka.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 830 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

500 g brašna

3 jajeta

200 g sira

1/2 praška za pecivo

150 g masti

oko 400 ml vode

1 kašičica soli

Priprema

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, posoliti i sa vodom dobro umesiti glatko, srednje tvrdo testo. Podeliti ga na 5 do 10 jufki. Svaku jufku opet premesiti, pa razviti oklagijom u veličini dezertnog tanjira i premazati mašću. Jufke slagati jednu na drugu, a poslednju ne premazivati. Poslagane jufke pažljivo razviti u veliki krug. Tepsiju prečnika 28 cm namazati mašću i testo staviti u tepsiju, tako da krajevi testa prelaze oko desetak cm od ivice tepsije. Testo premazati mašću i izbockati viljuškom.

Za fil umutiti jaja i izmešati sa izmrvljenim sirom. Na testo staviti polovinu fila, a od testa koje viri preko ivica tepsije praviti falte. I falte od testa dobro premazati mašću, pa prpeć pitu staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni C i peći oko 40 minuta, odnosno dok ne porumeni. Kada je testo upola pečeno, izvaditi iz rerne, sipati drugu polovinu fila preko prve polovine, i vratiti u rernu da se peče i dalje.

Gotovu pitu izvaditi iz rerne i prekriti krpom, pa seći malo prohlađenu.

Napisao: 
Prethodni recept
Listići sa sirom
Sledeći recept
Punjene ptice
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava