-
Šta ako se presoli supa?
Gotovo svakom početniku u kuvanju, ali i onim iskusnijima, se makar jednom desilo da presoli supu ili neku drugu kuvanu čorbu. Ako niste baš puno preterali, nemojte baciti hranu (i sav uložen trud), već probajte par ovih trikova:
1. Razblažite je vodom - ovo je najlakši i najbrži način, ali samo ako niste baš puno presolili, jer ako dodate previše vode, čorba će biti previše retka. Ovaj trik nije preporučljivo koristiti kod gustih supa (kao što je na primer kremasta supa od pečurki)
2. Dodajte kiseli ili slatki sastojak - na primer, možete dodati malo sirća, isceđenog limuna ili kašičicu smeđeg šećera
3. Dodajte pirinač - ovo je odličan trik za guste čorbe, paprikaš ili gulaš. Skrob u pirinču će pokupiti so, a ujedno i zgusnuti jelo, što je odlična alternativa za brašno.
4. Dodajte kuvani krompir - baš kao i pirinač, i krompir će skupiti sav višak soli. Iseckajte ga na komade i ubacite u supu, te kuvajte dok skroz ne omekša, a ako ipak niste ljubitelj krompira, možete ga u jednom komadu ubaciti u čorbu da se skuva zajedno sa ostalim sastojcima, te ga pred kraj kuvanja izvadite.
5. Za kremaste supe, rešenje je pavlaka! Razne guste i kremaste supe se odlično slažu sa neutralnom pavlakom koja će razblažiti ukus soli, samo pazite sa količinom, dodajte kašiku po kašiku i polako isprobavajte supu dok je mešate sa pavlakom.
5287 -
Vodite računa pri kupovini daski za sečenje - a evo i zašto
1. Daska za sečenje sa gumenom drškom ili drugim oblicima potpore od gume je važna iz bezbednosnih razloga - onemogućava dasci da klizi prilikom upotrebe.
2. Plastične daske su najjeftinije i najpristupačnije. Koristite je za pripremu mesa i ribe jer bakterije iz sirovog mesa mogu završiti u porama drvenih daski.
3. Drvena daska je veće utočište bakterija u odnosu na bilo koji drugi materijal, zbog toga je važno temeljno ispiranje.
4. Najbolji izbor za sečenje mesa su staklene daske, jedina mana je što oštećuju noževe.
5. Koristite jednu dasku posebno za sečenje mesa, a drugu za pripremu voća i povrća. Ovo će sprečiti da se mikroorganizmi šire s jednih namirnica na druge, što predstavlja najveću opasnost.
6. Nakon korišćenja, da biste dezinfikovali drvene daske savaki put ih dobro premažite običnim belim sirćetom umesto deterdžentom. Sirćetna kiselina je snažan borac protiv ešerihije koli, salmonele i stafilokoka .
7. Želite da se rešite neprijatnog mirisa određenih namirnica koji se osete i nakon pranja? U tome će vam pomoći sok od limuna koji svojom kiselinom uklanja neprijatne mirise.
8. Birajte daske sa glatkom i tvrdom podlogom kako bi priprema hrane bila što brža i jednostavnija.
1318 -
Alternativna brašna bez glutena
Praznici samo što nisu, vreme je za kolačiće i razne druge đakonije, ali šta raditi ako ste osetljivi na gluten?
Bez brige, u ovom tekstu saznaćete šta možete koristiti kao alternativu običnom brašnu od pšenice.
Badem - brašno od badema je zapravo pečeni samleveni badem. Pošto ne raste baš najbolje, nije sjajna opcija za kolače, ali može se koristiti umesto prezle. Sadrži dosta proteina, zdravih masti i vitamina E. Najbolje je čuvati ga u frižideru.
Pirinač - pirinčano brašno može biti belo i braon, a ima svojstva slična pšeničnom, te je odličan za kolače i testa. Najzastupljenije je u azijskoj kuhinji.
Krompir - brašno od krompira je prirodni izvor vlakana i vitamina B. Najbolje je za pravljenje hleba, palačinki i vafla, a može se koristiti i kao gustin. Intenzivnog je ukusa i ne treba preterivati u količinama.
Heljda - heljdino brašno ima bogat, orašast ukus i veoma je popularno za mešenje hleba, a odlično je i za kolače. Sjajan je izvor vlakana, a sadrži i dosta kalcijuma i proteina.
Leblebije - ovo brašno je dobar izvor proteina, vlakana i gvožđa. Najčešće se koristi na Bliskom istoku i u Indiji, a zbog prepoznatljivog ukusa najbolje ga je upariti sa nekim intenzivnijim ukusom, poput bundeve ili čokolade.
4062 -
Čudesni efekti kupusa
Kupus je bogat vitaminom K, koji je veoma važan za metabolizam, a postoje i istraživanj koja povezuju ovaj vitamin i prevenciju Alchajmerove bolesti. Takođe, sadrži više od 50% preporučene dnevne doze vitamina C (više od pomorandži). Kupus ima i najveće količine najmoćnijih antioksidanata koji se bore protiv raka mnoštva organa - dojki, debelog creva i prostate, a uz to snižava nivo LDL holesterola u krvi.
Ovo povrće je i odličan izvor vlakana, vitamina B6, folne kiseline i mangana, kao i vitamina B1. i vitamina B5. Osim vitamina sadrži i minerale - magnezijum, fosfor, kalcijum i kalijum.
Jedna šolja kupusa sadrži 22 kalorije, 5 grama ugljenih hidrata, 3 grama šećera, 2 grama vlakana i 1 gram proteina.
Kupus ima više medicinske vrednosti nego bilo koja drugo sirovo povrće. Pomaže sa stomačnim problemima, čirom na želucu, a brojne studije pokazuju da je dovoljno kupusa u ishrani ( po mogućnosti svakog dana) može da spreči nastanak kancera.
Salata, supa ili sok od kupusa pomoći će vam da budete zdravi i čili, uz ovo čudesno povrće.
2390 -
Hrana koju ne treba jesti ako imate dijabetes
Kada dobijete dijabetes, više ne možete jesti šta, kada ili koliko god želite. Vaše telo više ne funkcioniše kao što je to bio slučaj ranije, a u ovom tekstu biće prikazane neke od vrsta hrane koju treba izbegavati.
Prva i najočiglednija namirnica je šećer – njega ne da treba smanjiti, već potpuno izbaciti. Jeste teško, ali sada se u prodavnicama mogu pronaći prirodni zaslađivači, poput stevije.
Beli pirinač – beli pirinač je dobijen preradom tokom koje su iz njega odstranjena skoro sva vlakna, koja pomažu u laganoj razgradnji šećera i osobađanju insulina u krvotok. Da ne biste dobili efekat kao da ste kašikom pojeli činiju šećera, odlučite se za integralni pirinač, ili kinou kao prilog svom jelu.
Beli hleb – situacija je slična belom pirinču, odlučite se za integralni hleb, od celog zrna pšenice. I treba imati na umu da to što je nešto bez glutena ne znači da je nužno zdravije, jer se isto tako može proizvoditi od belog brašna. Isto važi i za sva peciva, mafine, kolačiće i sl. Uvek obratite pažnju na deklaraciju proizvoda, ako ne piše „celo zrno", nije zdravo onoliko koliko mislite.
Pomfrit – krompir je prirodno pun skroba, a u kombinaciji sa prženjem u velikoj količini zasićenih masnih kiselina brzo će vam podići nivo šećera u krvotoku, a osim toga poremetiće vam i slobodne radikale u organizmu i pogoršati zdravlje na još nekoliko načina.
Sokovi – izuzev ako ste ga sami iscedili tog momenta, velika je šansa da napitak koji trenutno konzumirate nije napravljen od voća, već od kombinacije dela voćnog soka, vode, aditiva i šećera. Isto pravilo važi i za vitaminske vode, koje vam pružaju iluziju da brinete o svom zdravlju, a ustvari su zaslađena voda uz dodatak rastvora vitamina. Ako se i odlučite da sami pravite sok, izbegavajte banane, ananas i ostalo tropsko voće. Studije su pokazale da čak i prirodni, nezaslađeni sokovi opterećuju jetru i metabolizuju se direktno u salo.
16280
